Resep Seafood: Ikan Kuah Pindang

 Ikan Kuah Pindang

Ringkasan:
Ikan berkuah bening ini rasanya asam segar. Cocok buat yang sedang ingin mengurangi konsumsi lemak. Tambahkan cabai rawit jika suka rasa pedas menggigit. Nikmati kesegarannya selagi hangat!

Bahan masakan:
• 4 ekor ikan kembung como
• 1 sdm minyak sayur
• 750 ml air
• 4 sdm air jeruk nipis
• 1 batang serai,memarkan
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• 2 sdt garam
• 20 helai daun kemangi
• Bumbu:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah, potong-potong
• 2 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 cm kunyit, iris tipis

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan kembung. Buang isi perutnya.
2. Potong dua, kerat-kerat kedua sisi badannya.
3. Tumis Bumbu hingga layu. Angkat.
4. Masukkan ke dalam panci. Tuangi air dan didihkan.
5. Masukkan ikan, air jeruk, serai, tomat dan garam.
6. Didihkan hingga ikan matang.
7. Tambahkan kemangi. Angkat.
8. Sajikan hangat.

read more

Resep Resep Seafood: Cakue Udang Wasabi

Cakue Udang Wasabi

Ringkasan:
Cakue isi yang jadi sajian banyak kopitiam ini bisa Anda buat sendiri di rumah. Isian udang yang gurih menyatu dengan krenyes renyah cakue di bagian luar. Olesan wasabi mayones bikin rasanya makin gurih menggigit!

Bahan masakan:
• 4 buah cakue, potong masing-masing menjadi 3 bagian minyak sayur
• Adonan Isi, aduk jadi satu
• 100 g udang kupas, cincang halus
• 50 g daging ayam, cincang halus
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• Pelengkap
• wasabi mayones
• peterseli cincang

Cara memasak:
1. Belah masing-masing potongan cakue.
2. Isi dengan Adonan Isi hingga padat.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

read more

Resep Seafood: Udang Sambal Matah

Udang Sambal Matah

Ringkasan:
Udang yang gurih-gurih kenyal ini pasti disukai semua orang. Meski hanya diberi bumbu sederhana rasanya tetap enak. Sambal khas Bali yang asam segar, pedas dan renyah jadi paduan yang cocok untuk udang yang gurih ini.

Bahan masakan:
• 4 ekor udang king prawn
• merica hitam
• garam
• air jeruk nipis
• Sambal Matah:
• 100 g bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai rawit hijau, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 20 g serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
• air jeruk limau
• 3 g terasi udang panggang
• 50 ml minyak sayur
• garam

Cara memasak:
1. Sambal Matah:
2. Rendam irisan bawang merah, cabai rawit dan cabai merah dalam air masak yang dingin selama beberapa saat agar segar.
3. Panaskan minyak sayur (jangan sampai panas benar), tuangkan ke dalam serai yang diiris halus, aduk dan diamkan beberapa saat.
4. Tiriskan bawang merah dan cabai.
5. Campur dengan terasi, air jeruk limau dan irisan bawang dan cabai.
6. Bubuhi sedikit garam jika perlu.
7. Aduk rata dan sisihkan selama beberapa saat.
8. Lumuri udang dengan merica, garam dan air jeruk nipis.
9. Panaskan wajan antilengket.
10. Masak udang hingga berubah warna kedua sisinya. Angkat.
11. Sajikan udang dengan Sambal matah.

read more