Resep Tumis Cuciwis

Ringkasan:
Cuciwis berbumbu terasi ini bisa jadi lauk makan siang yang enak. Aroma terasi beradu dengan bawang dan teri yang renyah gurih.

Bahan masakan:
• 2 sdm minyak sayur
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, it is tipis
• f sdt terasi goreng
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 4 buah cabai rawit merah, iris kasar
• 250 g cuciwis, bersihkan
• 100 ml air
• f sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm teri tawar goreng

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan terasi, aduk hingga wangi.
3. Tambahkan daun bawang dan cabai rawit, aduk hingga layu.
4. Masukkan cuciwis, aduk hingga layu.
5. Tambahkan air dan bumbu, didihkan hingga air susut.
6. Angkat, taburi teri goreng.
7. Sajikan hangat.

read more

Resep Hainanese Chicken Rice

Ringkasan:
Nasi plus ayam yang kondang di kawasan Asia ini memang paling enak dimakan saat perut lapar berat. Daging ayamnya empuk lembut dan nasinya juga wangi pulen. Dicocol dengan saus yang pedas atau kecap asin plus rawit, rasanya makin mantap dan enak. Simak teliti cara membuatnya!

Bahan masakan:
• Kaldu:
• 1 kg tulang-tulang ayam
• Air secukupnya
• 2 batang daun bawang
• 1 butir bawang Bombay, potong-potong
• 1 sdm garam
• Ayam Kukus:
• 1 ekor ayam utuh, bersihkan
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam
• Bumbu, aduk:
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt saus tiram
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt arak masak, jika suka
• 50 ml air
• Nasi:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 350 g beras Thai, cuci, tiriskan hingga kering
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 cm jahe, memarkan
• Air secukupnya

Cara memasak:
1. Kaldu:
2. Didihkan air secukupnya dalam panci besar.
3. Masukkan tulang-tulang ayam, didihkan selama 15 menit hingga semua buih dan kotoran keluar. Matikan api.
4. Angkat tulang-tulang ayam dan buang air perebusnya.
5. Didihkan air bersih dalam panci secukupnya.
6. Cuci tulang-tulang ayam hingga bersih dari lemak dan kotoran.
7. Masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan daun bawang, bawang bombay, dan garam.
8. Masak selama 1 jam. Angkat, dinginkan dan saring.
9. Ayam Kukus:
10. Cuci ayam hingga bersih benar.
11. Didihkan air bersama bawang putih, jahe, dan garam.
12. Masukkan ayam (dengan dada ayam menghadap ke bawah). Masak selama 30 menit, saat setengah waktu memasak, balikkan ayam.
13. Tiriskan ayam, kaldu ayam bisa dipakai untuk membuat nasi.
14. Masukkan ayam ke dalam air es selama 5 menit agar proses pemasakan terhenti.
15. Tiriskan hingga ayam benar-benar kering.
16. Olesi ayam dengan bumbu, diamkan sebentar hingga agak kering.
17. Nasi:
18. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
19. Masukkan beras, aduk hingga rata.
20. Tambahkan daun pandan, serai, jahe, aduk hingga wangi.
21. Tuangi air secukupnya dan garam. masak hungga nasi matang.
22. Penyajian:
23. Potong-potong ayam kukus.
24. Sajikan dengan nasi, irisan timun, dan taburi dengan daun ketumbar.

read more

Resep Ayam Goreng Cabai Szechuan

Ringkasan:
Doyan ayam dan suka rasa pedas? Inilah sajian ayam yang cocok buat Anda. Bumbu cabai khas Szechuannya memberi gigitan pedas yang dahsyat. Sementara rasa ayam gorengnya juga istimewa. Renyah gurih di luar tetapi empuk di dalam. Kalau sudah dipadu dengan basi putih rasanya makin enak saja!

Bahan masakan:
• 300 g daging ayam, potong 2x2 cm
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1/2 sdm larutan tepung kanji kental
• Minyak goreng
• 1 sdm minyak cabai Szechuan
• 30 g cabai merah kering, potong-potong
• 1 sdt sambal Szechuan
• 5 g Szechuan peppercorn
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cuka hitam
• Taburan:
• 1 sdm daun bawang iris
• 1 sdt biji wijen

Cara memasak:
1. Aduk potongan ayam dengan garam, kaldu, minyak, bawang putih dan jahe hingga rata. Lumuri dengan larutan kanji. Goreng dalam minyak bersuhu sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis cabai merah kering bersama bahan lainnya hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam goreng. Aduk hingga rata. Angkat, sajikan hangat dengan bahan Taburan.

read more

Resep Daging Bumbu Jahe

Ringkasan:
Kalau tak banyak waktu buat menyiapkan lauk untuk berbuka, tumis daging yang satu ini bisa jadi pilihan. Diberi bumbu jahe dan cabai sehingga rasanya hangat dan memikat selera. Tambahan paprika memberi tekstur rasa renyah yang enak. Pas disajikan dengan nasi hangat!

Bahan masakan:
• 150 g daging sapi has dalam, iris tipis
• 2 sdm minyak sayur
• 50 g paprika hijau, potong kasar
• 100 g lobak, iris tipis panjang
• Bumbu Perendam:
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 cm jahe, parut
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam

Cara memasak:
1. Aduk dan rendam irisan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, tumis daging berikut bumbunya hingga kau dan berubah warna.
3. Masukkan paprika dan lobak, masak hingga layu dan sedikit berair.
4. Setelah daging lunak, angkat segera.
5. Sajikan panas.

read more

Resep Ayam Asap Gulung Asparagus

Ringkasan:
Aroma harum ayam asap menyatu dengan renyahnya asparagus sehingga menjadi camilan ataupun lauk yang enak ini. Olesan keju krim memberi aksen gurih yang lembut. Sedangkan lapisan kulit lumpia memberi tekstur renyah gurih yang enak!

Bahan masakan:
• 10 lembar smoked chicken
• 1 sdm putih telur ayam, kocok
• 10 lembar kulit lumpia siap pakai, ukuran 10x10 cm
• 3 sdm keju krim/cream cheese, kocok lembut
• 5 batang asparagus hijau, bersihkan, rebus sebentar, potong 4 cm
• minyak goreng

Cara memasak:
1. Taburi smoked chicken dengan sedikit merica bubuk.
2. Ambil selembar kulit lumpia, olesi sedikit putih telur. Taruh smoked chiken di atasnya. Olesi permukaannya dengan keju krim.
3. Taruh sepotong asaparagus di salah satu sisinya. Gulung hingga rapi dan rekatkan ujungnya dengan putih telur.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

read more

Resep Tumis Bunga Pepaya

Ringkasan:
Rasa bunga pepaya yang renyah sedikit pahit justru memikat rasa. Apalagi setelah dipadu dengan biji jagung manis yang legit. Tumisan gaya Manado ini bisa jadi pembangkit selera yang menyehatkan di awal minggu ini!

Bahan masakan:
• 250 g bunga pepaya, bersihkan
• 2 sdm minyak sayur
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 batang daun bawang, potong 3 cm
• 2 buah cabai merah, iris serong tipis
• 2 buah cabai hijau, iris tipis
• 4 buah cabai rawit merah, iris serong
• 1 lembar daun pandan muda, iris kasar
• 50 g teri nasi tawar goreng
• 1 buah jagung manis, serut bijinya
• 30 lembar daun kemangi
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara memasak:
1. Rebus bunga pepaya dalam air secukupnya yang diberi sedikit garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
3. Tambahkan daun bawang, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, dan daun pandan. Aduk hingga layu.
4. Masukkan jagung muda, aduk-aduk hingga layu.
5. Tambahkan bunga pepaya dan teri, aduk-aduk hingga layu.
6. Tambahkan daun kemangi, merica dan garam. Aduk hingga rata.
7. Angkat, sajikan panas.

read more