Resep Ayam: Ayam Penyet Sambal Mangga

Ayam Penyet Sambal Mangga

Ringkasan:
Kalau biasanya Anda memesan menu ini di restoran, sekali-sekali buatlah sendiri supaya lebih puas makannya. Ayam yang gurih empuk dicocol dengan sambal mangga yang pedas menggigit. Nasi hangat dan lalap sayuran akan jadi pasangan pas buat menikmati ayam ini.

Bahan masakan:
• 1 ekor ayam jantan, potong menjadi 4 bagian
• 750 ml air kelapa
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• f sdt merica butiran
• f sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 sdt garam
• Sambal:
• 1 buah jeruk limau
• 50 g mangga muda, serut halus
• Haluskan:
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• f sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 butir tomat hijau
• Pelengkap:
• lalapan segar

Cara memasak:
1. Rebus air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga ayam empuk dan kuahnya habis.
2. Angkat ayam dan tiriskan.
3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
4. Goreng ayam hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
5. Penyajian:
6. Taruh sambal di piring saji. Beri air jeruk limau.
7. Taruh ayam goreng di atas sambal.
8. Tekan-tekan hingga agak memar.
9. Taruh mangga serut dan lalapan di sisinya.
10. Sajikaan segera.

read more

Resep Daging: Satai Sapi Kelapa

Satai Sapi Kelapa

Ringkasan:
Satai daging sapi yang empuk, sedikit manis dan gurih ini enak dimakan hangat dengan nasi atau lontong. Karena direndam bumbu dulu maka bumbunya meresap lekat. Tambahan kelapa parut membuat satai ini krenyes enak.

Bahan masakan:
• 500 g daging has sapi, iris tipis, potong 3x5 cm
• 1 sdm minyak sayur
• 100 g kelapa agak muda, kupas, parut
• tusuk satai
• Bumbu, haluskan:
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt gula merah/pasir
• 1 sdt garam

Cara memasak:
1. Aduk irisan daging sapi dengan minyak dan Bumbu hingga rata.
2. Diamkan minimal selama 30 menit.
3. Lumuri dengan kelapa parut hingga rata.
4. Tusuki tiap 4 potong daging dengan tusuk satai.
5. Panggang di atas bara api hingga daging matang dan kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan hangat.

read more

Resep Satai Ayam Kuah

Satai Ayam Kuah

Ringkasan:
Satai yang satu ini unik penyajiannya. Tidak memakai bumbu kacang tetapi disiram kuah gurih yang enak. Makin mantap rasanya karena dagingnya juga berbumbu. Beri sedikit kecap manis dan sambal agar lengkap lezatnya!

Bahan masakan:
• 300 g daging dada ayam, potong 3x4x f cm
• Tusuk satai
• Bumbu, haluskan:
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• Kuah:
• 500 ml santan segar
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Haluskan:
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• kecap manis
• bawang merah goreng
• sambal rawit

Cara memasak:
1. Aduk potongan daging ayam dengan bumbu hingga rata.
2. Tusuki tiap 3-4 potong daging ayam dengan tusuk satai.
3. Bakar di atas bara api hingga daging matang dan agak kering. Angkat.
4. Kuah: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi.
5. Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu. Angkat.
6. Rebus santan dengan bumbu tumis hingga mendidih beberapa saat. Angkat.
7. Taruh satai di piring saji. Siram dengan Kuahnya.
8. Sajikan dengan Pelengkapnya.

read more

Resep Seafood: Ikan Kuah Pindang

 Ikan Kuah Pindang

Ringkasan:
Ikan berkuah bening ini rasanya asam segar. Cocok buat yang sedang ingin mengurangi konsumsi lemak. Tambahkan cabai rawit jika suka rasa pedas menggigit. Nikmati kesegarannya selagi hangat!

Bahan masakan:
• 4 ekor ikan kembung como
• 1 sdm minyak sayur
• 750 ml air
• 4 sdm air jeruk nipis
• 1 batang serai,memarkan
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• 2 sdt garam
• 20 helai daun kemangi
• Bumbu:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah, potong-potong
• 2 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 cm kunyit, iris tipis

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan kembung. Buang isi perutnya.
2. Potong dua, kerat-kerat kedua sisi badannya.
3. Tumis Bumbu hingga layu. Angkat.
4. Masukkan ke dalam panci. Tuangi air dan didihkan.
5. Masukkan ikan, air jeruk, serai, tomat dan garam.
6. Didihkan hingga ikan matang.
7. Tambahkan kemangi. Angkat.
8. Sajikan hangat.

read more

Resep Resep Seafood: Cakue Udang Wasabi

Cakue Udang Wasabi

Ringkasan:
Cakue isi yang jadi sajian banyak kopitiam ini bisa Anda buat sendiri di rumah. Isian udang yang gurih menyatu dengan krenyes renyah cakue di bagian luar. Olesan wasabi mayones bikin rasanya makin gurih menggigit!

Bahan masakan:
• 4 buah cakue, potong masing-masing menjadi 3 bagian minyak sayur
• Adonan Isi, aduk jadi satu
• 100 g udang kupas, cincang halus
• 50 g daging ayam, cincang halus
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• Pelengkap
• wasabi mayones
• peterseli cincang

Cara memasak:
1. Belah masing-masing potongan cakue.
2. Isi dengan Adonan Isi hingga padat.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

read more

Resep Seafood: Udang Sambal Matah

Udang Sambal Matah

Ringkasan:
Udang yang gurih-gurih kenyal ini pasti disukai semua orang. Meski hanya diberi bumbu sederhana rasanya tetap enak. Sambal khas Bali yang asam segar, pedas dan renyah jadi paduan yang cocok untuk udang yang gurih ini.

Bahan masakan:
• 4 ekor udang king prawn
• merica hitam
• garam
• air jeruk nipis
• Sambal Matah:
• 100 g bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai rawit hijau, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 20 g serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
• air jeruk limau
• 3 g terasi udang panggang
• 50 ml minyak sayur
• garam

Cara memasak:
1. Sambal Matah:
2. Rendam irisan bawang merah, cabai rawit dan cabai merah dalam air masak yang dingin selama beberapa saat agar segar.
3. Panaskan minyak sayur (jangan sampai panas benar), tuangkan ke dalam serai yang diiris halus, aduk dan diamkan beberapa saat.
4. Tiriskan bawang merah dan cabai.
5. Campur dengan terasi, air jeruk limau dan irisan bawang dan cabai.
6. Bubuhi sedikit garam jika perlu.
7. Aduk rata dan sisihkan selama beberapa saat.
8. Lumuri udang dengan merica, garam dan air jeruk nipis.
9. Panaskan wajan antilengket.
10. Masak udang hingga berubah warna kedua sisinya. Angkat.
11. Sajikan udang dengan Sambal matah.

read more

Resep Cake: Mocha Buche de Noel

Ringkasan:
Cake berbentuk batang pohon ini merupakan cake klasik Prancis untuk hari natal. Yang satu ini memakai sentuhan rasa kopi sehingga lebih wangi dan legit. Hiasi cake dengan hiasan cantik dan unik sehingga tampilan 'batang pohon' jadi lebih memikat!

Bahan masakan:
• Coffee Sponge:
• 6 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
• 145 g gula pasir
• 125 g dark chocolate, lelehkan
• 30 ml kopi instan
• Cream:
• 380 g krim kocok (whipped cream)
• 60 ml kopi instan
• 180 g milk chocolate, potong kecil
• Hiasan:
• Almond, panggang
• Permen-permen
• Gula Halus
• Marzipan (dalam aneka bentuk)

Cara memasak:
1. Sponge: Kocok kuning telur dan sebagian gula sampai pucat, dna kental.
2. Tambahkan cokelat leleh dan kopi. Aduk sampai tercampur rata.
3. Di dalam wadah terpisah, kocok putih telur dan sisa gula sampai kaku.
4. Aduk perlahan adonan cokelat dengan putih telur hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang segi empat 30x30 cm , ratakan.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 10-12 menit. Angkat dan dinginkan.
7. Cream:
8. Panaskan krim dan kopi hingga mendidih.
9. Tuangkan ke dalam cokelat yang sudah dipotong-potong kecil.
10. Aduk hingga lumer.
11. Kocok dengan nikser hingga sedikit mengembang.
12. Oleskan separuh dari krim ke atas sponge cake, taburkan almond.
13. Perlahan-lahan gulung hingga padat lalu simpan di dalam kulkas (kalau perlu bisa semalaman).
14. Potong ujungnya hingga menyerupai batang pohon. Buat potongan kecil sebagai bentuk batang pohon.
15. Lapisi permukaan cake dengan cream dan hias dengan permen-permen dan almond.
16. Taburi dengan gula bubuk.
17. Potong-potong dan sajikan.

read more

Resep Sup Kentang Iga

Ringkasan:
Bingung karena belum bisa memasak hidangan komplet buat keluarga? Sup iga yang lengkap ini bisa jadi solusi. Daging iga yang empuk, dan sayuran yang komplet bikin sup ini jadi makin enak.

Bahan masakan:
• 1 liter air
• 500 g iga sapi berdaging, potong-potong
• 1 sdm margarin
• 100 g bawang Bombay, iris kasar
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 250 g kentang kecil, kupas, potong dua
• 2 buah tomat, potong-potong
• 100 g wortel, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara memasak:
1. Didihkan air, masukkan iga sapi, kecil api.
2. Masak iga sapi dengan api kecil hingga dagingnya empuk. Buang busa dan kotoran yang ada di permukaannya.
3. Lelehkan margarin, tumis bawang bombay hingga wangi.
4. Angkat, masukkan ke dalam rebusan iga.
5. Tambahkan merica, pala, garam, kentang, tomat dan wortel.
6. Masak hingga sayuran lunak.
7. Angkat, taburi daun bawang.
8. Sajikan hangat.

read more

Resep Cake: CranberryBliss Bar

Ringkasan:
Bosan dengan cake natal beroles krim mentega? Cobalah membuat cake yang satu ini. Aromanya wangi rempah dengan tekstur lembut berselingan dengan cranberry kering. Olesan keju krim membuat rasanya makin istimewa!

Bahan masakan:
• 100 g margarin
• 100 g mentega
• 105 g brown sugar
• 85 g gula pasir
• 4 g garam
• 1 kuning telur ayam
• 3 butir telur
• 150 g cranberry kering
• 80 ml fresh cream/krim segar
• 50 g white chocolate, cincang
• Ayak jadi satu:
• 230 g tepung terigu
• 8 g baking powder
• 4 g jahe bubuk
• 2 g pala bubuk
• 3 g kayu manis bubuk
• Frosting:
• 110 g cream cheese
• 60 g mentega
• 230 g gula bubuk
• 3 ml vanili extract

Cara memasak:
1. Kocok margarin, mentega, gula, brown sugar dan garam hingga lembut.
2. Tambahkan telur dan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
3. Ayak tepung terigu,baking powder, jahe bubuk, pala bubuk dan kayu manis bubuk.
4. Masukkan ke dalam adonan mentega, aduk hingga rata.
5. Tuangkan fresh cream, aduk rata.
6. Masukkan cranberry dan cokelat, aduk rata.
7. Tuang ke dalam loyang dan panggang dalam suhu 180 C selama 30 menit.
8. Angkat dan dinginkan.
9. Olesi dengan bahan Frosting.
10. Hiasi dengan cokelat, cranberry dan kacang.
11. Frosting:
12. Kocok semua bahan menjadi satu.

read more

Resep Daging: Swedish Meatball

Ringkasan:
Bola-bola daging khas Swedia ini pasti disukai anak-anak. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih. Apalagi dibalut saus yang lembut enak. Dimakan dengan kentang panggang atau kukus pasti lebih enak.

Bahan masakan:
• 500 g daging sapi Australia, cincang
• 2 g pala bubuk
• 3 g mixed herbs
• 50 g roti tawar, rendam susu cair
• 30 g susu cair
• 75 g bawang bombay, cincang, tumis
• 4 g merica bubuk
• sedikit merica hitam bubuk
• Saus:
• 20 g mentega tawar
• 20 g tepung terigu
• 350 g demiglace
• garam
• merica bubuk
• 100 g fresh cream

Cara memasak:
1. Aduk semua bahan menjadi satu hingga benar-benar kalis dan rata.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
3. Tumis dengan mentega hingga warnanya kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Saus:
6. Lelehkan mentega, taburi tepung, aduk hingga agak kecokelatan.
7. Tuangi demiglace, beri merica dan garam, didihkan.
8. Masukkan cream, didihkan.
9. Tambahkan bola-bola daging.
10. Masak hingga agak kental. Angkat.
11. Sajikan hangat.

read more

Resep Ikan: Stick Ikan Renyah

Stick Ikan Renyah

Ringkasan:
Ikan banyak mengandung protein dan mineral yang bagus untuk pertumbuhan otak si kecil. Ajari si kecil makan ikan dengan sajian ikan goreng yang renyah dan gurih ini. Dicocol mayones, nyam..nyam rasanya enak!

Bahan masakan:
• 300 g fillet ikan kakap, potong 3x1x1 cm
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdm air jeruk nipis
• f sdt merica bubuk
• minyak goreng
• Pelapis:
• 2 sdm tepung terigu
• 1 putih telur ayam, kocok lepas
• 150 g tepung panir kasar
• Saus, aduk jadi satu:
• 100 ml mayones botolan
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt mustard
• f sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara memasak:
1. Aduk potongan ikan dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata.
2. Lumuri tepung terigu hingga rata.
3. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
4. Diamkan hingga agak kering.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dengan Sausnya.

read more