Resep Framboise Chocolate Cake nan Istimewa

Ringkasan:
Tak hanya rasa manis tetapi semburat rasa asam dari buah raspberry segar membuat sentuhan rasa istimewa pada cake ini. Bagaikan melodi indah yang bakal membuat lidah menari-nari karena keunikan lezat dan pekat cokelatnya.

Bahan masakan:
• Chocolate sponge:
• 225 g telur
• 200 g gula pasir
• 175 g tepung terigu
• 40 g tepung maizena
• 50 g cokelat bubuk
• 50 g mentega cair
• 90 g air
• 5 g garam
• 5 g Baking powder
• 25 g Quick 75 atau cake emulsifier lain
• Chocolate mousse:
• 500 ml susu segar
• 100 g gula pasir
• 6 butir kuning telur
• 7 lembar gelatine, potong-potong, rendam air dingin hingga lembek
• 500 g krim kocok
• 150 g dark chocolate, lelehkan
• 150 g raspberry pure
• 100 g raspberry segar

Cara memasak:
1. Masukkan semua bahan kecuali mentega cair ke dalam mangkuk.
2. Kocok hingga mengembang kurang lebih 6 menit.
3. Masukkan mentega cair, kurangi kecepatan mikser.
4. Setelah tercampur rata, tuangkan ke dalam 2 buah cetakan bundar 18 cm yang sudah dialasi kertas.
5. Panggang dengan suhu 170 derajat C selama 15 menit.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Rebus susu dan gula hingga gula larut.
8. Kocok kuning telur hingga rata. Tuangi sedikit susu panas, aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu dan masak hingga mengental.
9. Angkat, tambahkan gelatine yang sudah lembek, aduk hingga gelatine larut. Sisihkan hingga dingin.
10. Campur dengan krim kocok dan cokelat, aduk rata.
11. Tambahkan pure raspberry, aduk rata. Sisihkan.
12. Penyelesaian:
13. Belah cake mmbujur menjadi 3 bagian.
14. Taruh 1 potong cake dalam loyang ring 20 cm (ukuran loyang lebih besar dari cake).
15. Taruh chocolate mousse dalam kantong semprotan kue. Semprotkan ke keliling cake hingga tertutup rapi.
16. Perciki cake dengan sirop gula. Olesi permukaannya dengan chocolate mousse.
17. Taburi dengan buah raspberry segar. Tutup dengan cake yang lain. Kerjakan melapis yang sama lalu tutup bagian atasnya dengan chocolate mousse.
18. Simpan ke dalam freezer, hingga beku.
19. Keluarkan dari freezer dan siram dengan chocolate ganache yang hangat
20. Hias sesuai selera.

read more

Resep Satai Daging Sapi & Ayam Favorit

Ringkasan:
Kalau suka daging sapi dan daging ayam, satai yang satu ini bisa menjadi favorit Anda. Daging cincang membuat tekstur satai jadi lembut dan empuk. Bumbu yang gurih-gurih pedas membuat rasanya makin enak. Bisa disantap dengan nasi putih atau dengan salad sayuran.

Bahan masakan:
• Adonan Daging, aduk rata:
• 200 g daging sapi cincang
• 100 g daging ayam cincang
• 1 sdm tepung roti
• 1 kuning telur ayam
• 10 g bawang Bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• Saus, aduk rata:
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 1 sdm paprika hijau, cincang halus
• 5 sdm kecap Jepang
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Pelengkap:
• Lobak, serut tipis

Cara memasak:
1. Bentuk adonan daging menjadi bulatan-bulatan pipih kecil diameter 3-4 cm.
2. Tusuk tiap 2 bulatan dengan tusuk satai.
3. Panaskan wajan besi berdasar tebal. Tuang bahan saus, biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan satai, masak sambil balik-balik hingga kedua sisinya kering dan matang.
5. Angkat, sajikan panas.

read more

Resep Daging Kuah Kerang Pedas

Ringkasan:
Sup yang satu ini memang agak unik. Perpaduan daging sapi yang gurih dengan kerang yang kenyal. Kuahnya sedikit pedas karena memakai paprika merah dan tomat. Tentu saja rasanya jadi makin enak dan segar. Coba saja buktikan dengan sajian berikut ini!

Bahan masakan:
• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, cincang
• 750 ml kaldu daging
• 150 g daging sandung lamur sapi, rebus hingga lunak
• 100 g paprika merah, buang bijinya, potong-potong
• 1 buah tomat merah, parut
• 1 sdt cabai merah giling
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 500 g kerang putih, bersihkan
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
2. Tambahkan serai, aduk hingga layu dan harum.
3. Tuangi kaldu, tambahkan daging dan bahan lainnya. Didihkan.
4. Masukkan kerang, rebus hingga terbuka cangkangnya.
5. Angkat, sajikan panas.

read more

Resep Labu Masak Daging

Ringkasan:
Labu air sering dianggap remeh karena tak punya cita rasa lain kecuali segar dengan semburan rasa manis. Labu bermanfaat untuk mencegah panas dalam karena kaya akan air dan bersifat 'dingin'. Coba saja sajian tumis yang harum dan renyah ini!

Bahan masakan:
• 2 sdm minyak sayur
• 10 g bawang Bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 75 g daging sapi, iris tipis
• 1 sdt bumbu gulai matang, siap pakai
• 150 g labu air, kupas, iris tipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara memasak:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
2. Tambahkan daging sapi, aduk hingga kaku.
3. Tambahkan bumbu gulai, aduk rata.
4. Masukkan labu, aduk hingga layu dan sedikit berair.
5. Bubuhi merica dan garam, aduk rata. Angkat.

read more

Resep Gurami Bakar Kecap

Ringkasan:
Ikan gurami berdaging tipis ternyata rasanya sangat gurih enak. Apalagi jika sudah diolesi bumbu kecap yang pedas-pedas manis. Nyam... nyam... sedap!

Bahan masakan:
• 1 ekor (600 g) ikan gurami hidup
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 100 ml Kecap BLACK GOLD
• Bumbu Olesan, haluskan:
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• f sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Lalap Sayuran
• Sambal Terasi

Cara memasak:
1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Kerat-kerat agak rapat kedua sisi badannya.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
3. Campur Kecap BLACK GOLD dengan Bumbu Halus hingga rata.
4. Olesi kedua sisi badan ikan dengan bumbu Olesan hingga rata.
5. Bakar di atas bara api hingga kering dan matang.
6. Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

read more

Resep Pindang Ikan Bumbu Rawit

Ringkasan:
Ikan pindang yang murah dan gampang didapat di tukang sayur kok sering membosankan. Makanya saya coba-coba dengan bumbu rawit yang peudes menggigit. Hmm..ternyata enak lho!

Bahan masakan:
• 4 ekor ikan pindang
• 4 sdm tepung bumbu, siap pakai
• 4 sdm minyak sayur
• 1 lembar daun jeruk, iris kasar
• 2 sdm air jeruk nipis
• Tumbuk kasar:
• 100 g cabai rawit hijau
• 10 buah cabai rawit besar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara memasak:
1. Buang kepala ikan dan isi perutnya.
2. Lumuri ikan dengan tepung bumbu hingga rata.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
4. Tumis bumbu kasar hingga wangi.
5. Tambahkan daun jeruk dan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.
6. Taruh ikan goreng di piring saji.
7. Tuangi bumbunya. Sajikan segera.

read more

Resep Daging Iga Asap Tumis Sayuran

Ringkasan:
Kalau masih belum bersemangat masak di awal pekan ini, buat saja yang simple dan enak. Daging asap dipadu dengan chikuwa-bakso ikan Jepang plus sayuran bisa jadi sajian yang enak. Bumbu yang gurih-gurih pedas plus sawi yang renyah bikin lauk ini makin mantap dimakan dengan nasi hangat!

Bahan masakan:
• 2 sdm minyak sayur
• 75 g bawang Bombay, iris kasar
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 5 lembar daging iga asap, potong-potong
• 5 buah chikuwa, potong-potong
• 1 sdt cabai merah giling
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica putih
• 6 batang daun sawi, potong 4 cm

Cara memasak:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan daging iga asap dan chikuwa, aduk hingga layu.
3. Masukkan bumbu, aduk hingga rata.
4. Tambahkan sawi, aduk hingga sawi layu.
5. Angkat, sajikan hangat.

read more

Resep Nasi Tumis Tauge

Ringkasan:
Jika ingin menghemat waktu di dapur, buat saja nasi berlauk komplet ini. Bumbu bawang dan cabai memberi rasa gurih yang enak. Paduan daging dan tauge kedelai juga memberikan kelengkapan nutrisi. Tentu saja nasi makin enak dengan tambahan daging yang gurih.

Bahan masakan:
• 300 g nasi pulen
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris serong tipis
• 1 sdt cabai merah tumbuk kasar
• 75 g daging sapi, iris tipis kecil
• 50 g tauge kedelai, bersihkan
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu dan harum.
2. Masukkan abai merha dan daging, aduk hingga daging kaku.
3. Masukkan tauge, aduk hingga layu.
4. Tambahkan nasi dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan agak kering.
5. Angkat, sajikan hangat.

read more

Resep Ayam Kecap Nonya

Ringkasan:
Berbeda dengan ayam kecap biasa, yang satu ini ada aksen pedas cabai yang segar enak. Racikan ayam gaya Singapura ini makin komplet dengan tambahan jamur hioko yang kenyal gurih.

Bahan masakan:
• 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
• Minyak goreng
• 150 ml Kecap BLACK GOLD
• 250 ml air
• 4 buah jamur hioko, potong dua
• Haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara memasak:
1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan.
2. Goreng ayam hingga agak kering. Angkat.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Masukkan ayam goreng dan Kecap Manis BLACK GOLD. Aduk rata.
5. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
6. Masukkan jamur, aduk hingga layu.
7. Angkat, sajikan hangat.

read more

Resep Semur Terung Bihun Jagung

Ringkasan:
Terung yang kaya vitamin dan mineral bisa jadi pasokan nutrisi komplet saat berpuasa. Apalagi yang satu ini diberi bumbu yang manis gurih. Makin enak dimakan hangat saat sahur!

Bahan masakan:
• 2 sendok makan minyak goreng
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 500 ml kaldu daging
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 75 ml kecap manis
• 1 sdt garam
• 250 g daging sapi, potong-potong, rebus hingga matang
• 2 terong ungu, potong bulat, goreng
• 50 g bihun jagung pilihan Bunda, rebus, tiriskan

Cara memasak:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga harum.
2. Tuang air kaldu, tambahkan merica, pala, kecap manis dan garam. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan daging sapi, masak hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
4. Masukkan terong masak hingga matang.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan bihun jagung, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan hangat.

read more