Resep Lele Saus Mangga

Ringkasan:
Setelah dibalut tepung dan digoreng kering ikan lele jadi makin gurih renyah. Siraman saus mangga yang pedas-pedas asam makin membuat lele ini jadi enak. Yuk cicipi!

Bahan masakan:
• 4 ekor ikan lele ukuran sedang
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• minyak goreng
• Lapisan:
• 1 putih telur ayam, kocok
• 100 g tepung bumbu siap pakai
• Saus Mangga:
• 200 g daging mangga muda, serut kecil panjang
• 2 sdm kacang tanah goreng
• Bumbu:
• 1 sdm minyak sayur
• 300 ml air
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Haluskan:
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah sisir halus
• 1 sdt garam

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan lele, hingga lendirnya hilang. Buang isi perutnya, kerat-kerat badannya.
2. Lumuri ikan lele dengan air jeruk, bawang dan garam hingga rata.
3. Celupkan dalam putih telur lalu lapisi dengan tepung bumbu hingga rata. Diamkan sebentar.
4. Goreng ikan lele dalam minyak banyak dan suhu sedang hingga kering dan matang.
5. Angkat dan tirikan.
6. Saus Mangga:
7. Bumbu:
8. Tumis bumbu halus hingga wangi.
9. Tuangi air dan didihkan.
10. Tuangi larutan kanji, aduk hingga agak kental.
11. Masukkan mangga, aduk sebentar. Angkat.
12. Sajikan lele goreng dengan Saus Mangga.
13. Taburi kacang tanah. Sajikan panas.

Install aplikasi resep Masak Apa untuk smartphone dan tablet Anda di http://apps.detik.com

read more

Resep Bandeng Bumbu Tauco

Ringkasan:
Ikan terutama bandeng menjadi pilihan saat menyajikan menu Imlek. Karena ikan melambangkan kehidupan dan kemakmuran. Yang satu ini ikan bandeng dibumbui tauco yang gurih sedikit pedas sehingga makin sedap.

Bahan masakan:
• 1 ekor (750) g ikan bandeng yang gendut
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt jahe parut
• 1 sdt garam
• minyak goreng
• Bumbu:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm cabai merah tumbuk kasar
• 1 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm tauco yang bagus
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan bandeng. Iris melintang 2 cm.
2. Lumuri dengan bawang putih, jahe dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
3. Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Tiriskan.
4. Bumbu:
5. Tumis cabai dan bawang putih hingga wangi.
6. Masukkan bahan lainnya, aduk hingga rata.
7. Masukkan ikan bandeng goreng. Beri sedikit air.
8. Didihkan hingga bumbu meresap.
9. Angkat, sajikan hangat.

read more

Resep Bakwan Tahu Buncis

Ringkasan:
Dengan lapisan adonan yang lebih empuk, tahu dan buncis bisa jadi camilan yang enak. Tambahan daun bawang dan bawang Bombay membuat rasa bakwan makin harum dan enak. Enak disantap hangat dengan saus kacang yang pedas gurih!

Bahan masakan:
• 300 g tahu putih, potong-potong 11/2 x 3/4 cm
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 10 buah buncis, potong serong tipis
• 10 g bawang Bombay, iris kecil
• Adonan Tepung, aduk rata:
• 50 g tepung terigu
• 50 g tepung beras
• 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• 100-125 ml air

Cara memasak:
1. Campur tahu, daun bawang, buncis dan bawang Bombay jadi satu.
2. Taruh sebagian dalam Adonan Tepung. Sendoki dengan sendok sayur, taruh melebar di atas wajan berisi minyak panas dan banyak.
3. Goreng hingga kuning dan kering.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan sambal kacang.

read more

Resep Ayam: Ayam Penyet Sambal Mangga

Ayam Penyet Sambal Mangga

Ringkasan:
Kalau biasanya Anda memesan menu ini di restoran, sekali-sekali buatlah sendiri supaya lebih puas makannya. Ayam yang gurih empuk dicocol dengan sambal mangga yang pedas menggigit. Nasi hangat dan lalap sayuran akan jadi pasangan pas buat menikmati ayam ini.

Bahan masakan:
• 1 ekor ayam jantan, potong menjadi 4 bagian
• 750 ml air kelapa
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• f sdt merica butiran
• f sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 sdt garam
• Sambal:
• 1 buah jeruk limau
• 50 g mangga muda, serut halus
• Haluskan:
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• f sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 butir tomat hijau
• Pelengkap:
• lalapan segar

Cara memasak:
1. Rebus air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga ayam empuk dan kuahnya habis.
2. Angkat ayam dan tiriskan.
3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
4. Goreng ayam hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
5. Penyajian:
6. Taruh sambal di piring saji. Beri air jeruk limau.
7. Taruh ayam goreng di atas sambal.
8. Tekan-tekan hingga agak memar.
9. Taruh mangga serut dan lalapan di sisinya.
10. Sajikaan segera.

read more

Resep Daging: Satai Sapi Kelapa

Satai Sapi Kelapa

Ringkasan:
Satai daging sapi yang empuk, sedikit manis dan gurih ini enak dimakan hangat dengan nasi atau lontong. Karena direndam bumbu dulu maka bumbunya meresap lekat. Tambahan kelapa parut membuat satai ini krenyes enak.

Bahan masakan:
• 500 g daging has sapi, iris tipis, potong 3x5 cm
• 1 sdm minyak sayur
• 100 g kelapa agak muda, kupas, parut
• tusuk satai
• Bumbu, haluskan:
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt gula merah/pasir
• 1 sdt garam

Cara memasak:
1. Aduk irisan daging sapi dengan minyak dan Bumbu hingga rata.
2. Diamkan minimal selama 30 menit.
3. Lumuri dengan kelapa parut hingga rata.
4. Tusuki tiap 4 potong daging dengan tusuk satai.
5. Panggang di atas bara api hingga daging matang dan kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan hangat.

read more

Resep Satai Ayam Kuah

Satai Ayam Kuah

Ringkasan:
Satai yang satu ini unik penyajiannya. Tidak memakai bumbu kacang tetapi disiram kuah gurih yang enak. Makin mantap rasanya karena dagingnya juga berbumbu. Beri sedikit kecap manis dan sambal agar lengkap lezatnya!

Bahan masakan:
• 300 g daging dada ayam, potong 3x4x f cm
• Tusuk satai
• Bumbu, haluskan:
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• Kuah:
• 500 ml santan segar
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Haluskan:
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• kecap manis
• bawang merah goreng
• sambal rawit

Cara memasak:
1. Aduk potongan daging ayam dengan bumbu hingga rata.
2. Tusuki tiap 3-4 potong daging ayam dengan tusuk satai.
3. Bakar di atas bara api hingga daging matang dan agak kering. Angkat.
4. Kuah: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi.
5. Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu. Angkat.
6. Rebus santan dengan bumbu tumis hingga mendidih beberapa saat. Angkat.
7. Taruh satai di piring saji. Siram dengan Kuahnya.
8. Sajikan dengan Pelengkapnya.

read more

Resep Seafood: Ikan Kuah Pindang

 Ikan Kuah Pindang

Ringkasan:
Ikan berkuah bening ini rasanya asam segar. Cocok buat yang sedang ingin mengurangi konsumsi lemak. Tambahkan cabai rawit jika suka rasa pedas menggigit. Nikmati kesegarannya selagi hangat!

Bahan masakan:
• 4 ekor ikan kembung como
• 1 sdm minyak sayur
• 750 ml air
• 4 sdm air jeruk nipis
• 1 batang serai,memarkan
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• 2 sdt garam
• 20 helai daun kemangi
• Bumbu:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah, potong-potong
• 2 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 cm kunyit, iris tipis

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan kembung. Buang isi perutnya.
2. Potong dua, kerat-kerat kedua sisi badannya.
3. Tumis Bumbu hingga layu. Angkat.
4. Masukkan ke dalam panci. Tuangi air dan didihkan.
5. Masukkan ikan, air jeruk, serai, tomat dan garam.
6. Didihkan hingga ikan matang.
7. Tambahkan kemangi. Angkat.
8. Sajikan hangat.

read more

Resep Resep Seafood: Cakue Udang Wasabi

Cakue Udang Wasabi

Ringkasan:
Cakue isi yang jadi sajian banyak kopitiam ini bisa Anda buat sendiri di rumah. Isian udang yang gurih menyatu dengan krenyes renyah cakue di bagian luar. Olesan wasabi mayones bikin rasanya makin gurih menggigit!

Bahan masakan:
• 4 buah cakue, potong masing-masing menjadi 3 bagian minyak sayur
• Adonan Isi, aduk jadi satu
• 100 g udang kupas, cincang halus
• 50 g daging ayam, cincang halus
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• Pelengkap
• wasabi mayones
• peterseli cincang

Cara memasak:
1. Belah masing-masing potongan cakue.
2. Isi dengan Adonan Isi hingga padat.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

read more

Resep Seafood: Udang Sambal Matah

Udang Sambal Matah

Ringkasan:
Udang yang gurih-gurih kenyal ini pasti disukai semua orang. Meski hanya diberi bumbu sederhana rasanya tetap enak. Sambal khas Bali yang asam segar, pedas dan renyah jadi paduan yang cocok untuk udang yang gurih ini.

Bahan masakan:
• 4 ekor udang king prawn
• merica hitam
• garam
• air jeruk nipis
• Sambal Matah:
• 100 g bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai rawit hijau, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 20 g serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
• air jeruk limau
• 3 g terasi udang panggang
• 50 ml minyak sayur
• garam

Cara memasak:
1. Sambal Matah:
2. Rendam irisan bawang merah, cabai rawit dan cabai merah dalam air masak yang dingin selama beberapa saat agar segar.
3. Panaskan minyak sayur (jangan sampai panas benar), tuangkan ke dalam serai yang diiris halus, aduk dan diamkan beberapa saat.
4. Tiriskan bawang merah dan cabai.
5. Campur dengan terasi, air jeruk limau dan irisan bawang dan cabai.
6. Bubuhi sedikit garam jika perlu.
7. Aduk rata dan sisihkan selama beberapa saat.
8. Lumuri udang dengan merica, garam dan air jeruk nipis.
9. Panaskan wajan antilengket.
10. Masak udang hingga berubah warna kedua sisinya. Angkat.
11. Sajikan udang dengan Sambal matah.

read more

Resep Cake: Mocha Buche de Noel

Ringkasan:
Cake berbentuk batang pohon ini merupakan cake klasik Prancis untuk hari natal. Yang satu ini memakai sentuhan rasa kopi sehingga lebih wangi dan legit. Hiasi cake dengan hiasan cantik dan unik sehingga tampilan 'batang pohon' jadi lebih memikat!

Bahan masakan:
• Coffee Sponge:
• 6 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
• 145 g gula pasir
• 125 g dark chocolate, lelehkan
• 30 ml kopi instan
• Cream:
• 380 g krim kocok (whipped cream)
• 60 ml kopi instan
• 180 g milk chocolate, potong kecil
• Hiasan:
• Almond, panggang
• Permen-permen
• Gula Halus
• Marzipan (dalam aneka bentuk)

Cara memasak:
1. Sponge: Kocok kuning telur dan sebagian gula sampai pucat, dna kental.
2. Tambahkan cokelat leleh dan kopi. Aduk sampai tercampur rata.
3. Di dalam wadah terpisah, kocok putih telur dan sisa gula sampai kaku.
4. Aduk perlahan adonan cokelat dengan putih telur hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang segi empat 30x30 cm , ratakan.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 10-12 menit. Angkat dan dinginkan.
7. Cream:
8. Panaskan krim dan kopi hingga mendidih.
9. Tuangkan ke dalam cokelat yang sudah dipotong-potong kecil.
10. Aduk hingga lumer.
11. Kocok dengan nikser hingga sedikit mengembang.
12. Oleskan separuh dari krim ke atas sponge cake, taburkan almond.
13. Perlahan-lahan gulung hingga padat lalu simpan di dalam kulkas (kalau perlu bisa semalaman).
14. Potong ujungnya hingga menyerupai batang pohon. Buat potongan kecil sebagai bentuk batang pohon.
15. Lapisi permukaan cake dengan cream dan hias dengan permen-permen dan almond.
16. Taburi dengan gula bubuk.
17. Potong-potong dan sajikan.

read more